Heem

Hydrolyséiert Kollagenwäit verbreet als Liewensmëtteladditiv a Fleesch benotzt fir d'Weichheet vum Bindegewebe ze verbesseren; als Emulgator a Mëllechprodukter benotzt; op all Zorte vu Wurschtprodukter uwendbar; als Verpackungsfolie fir konservéiert Uebst benotzt; als Beschichtungsmaterial op der Uewerfläch vum Liewensmëttel.

Déi wichtegst Rohmaterialien fir hydrolyséiert Kollagen si Schanken a Haut vu Ranner, Fësch, Schwäin an aneren Déieren. Hydrolyséiert Kollagen ass eng Zort héichmolekular Protein, dat méi wéi e Dutzend Aminosaieren enthält, déi vum mënschleche Kierper gebraucht ginn. Et ass räich u Nährstoffer a liicht absorbéiert ze ginn. Dofir gëtt et wäit verbreet an Energiegedrénks a Liewensmëttel, Ernährungsriegel, Haut-Anti-Aging-Léisungen a Nahrungsergänzungsmittel benotzt.Hydrolyséiert Kollagenass einfach Kollagen, dat duerch e Prozess genannt Hydrolyse a méi kleng Proteineenheeten (oder Kollagenpeptiden) opgedeelt gouf. Dës méi kleng Proteindeeler maachen et souhydrolyséiert Kollagenkann sech liicht a waarmen oder kale Flëssegkeeten opléisen, wat et extrem praktesch mécht, fir an Äre Moieskaffi, Smoothie oder Haferflocken bäizefügen. Dës kleng Proteinunitéite sinn och einfach ze verdauen an opzehuelen, wat bedeit, datt d'Aminosaieren am Kierper effektiv kënne sinn.

Hydrolyséiert Kollagen(HC) ass eng Grupp vu Peptiden mat engem niddrege Molekulargewiicht (3–6 KDa), déi duerch enzymatesch Handlung a sauren oder alkalesche Medien bei enger spezifescher Inkubatiounstemperatur gewonnen kënne ginn. HC kann aus verschiddene Quellen, wéi Rënd oder Schwäin, extrahéiert ginn. Dës Quellen hunn an de leschte Jore Gesondheetsbeschränkungen opgewisen. Rezent Fuerschunge weisen gutt Eegeschafte vum HC, deen an der Haut, Schuppen a Schanken aus marine Quellen fonnt gëtt. D'Aart a Quell vun der Extraktioun sinn déi Haaptfaktoren, déi d'HC-Eegeschafte beaflossen, wéi d'Molekulargewiicht vun der Peptidkette, d'Léislechkeet an d'funktionell Aktivitéit. HC gëtt wäit verbreet a verschiddene Industrien benotzt, dorënner d'Liewensmëttel-, d'Pharma-, d'Kosmetik-, d'biomedizinesch an d'Liederindustrie.