Doheem

S'mores ass e klassesche Summer Dessert, a fir gudde Grond.E geréischten, squishy Marshmallow a liicht geschmoltene Schockelawierfelen sinn tëscht zwee knaschtege Graham Kichelcher gehackt - näischt besser wéi dëst.
Wann Dir e S'mores-Liebhaber sidd a wëllt den Niveau vun dësem séissen Genoss erhéijen, betruecht w.e.g. Är eege Marshmallows ze maachen.Fir d'Sandra Palmer, e Chef-Instruktor am New York City Institute of Culinary Education, sinn hausgemaachte Marshmallows vill besser wéi Marshmallows, déi am Geschäft kaaft goufen."Mass-produzéiert Marshmallows si chewy an hu ganz wéineg Goût.Wann Dir se doheem mécht, kënnt Dir d'Textur kontrolléieren wärend Dir mat verschiddene Goûten experimentéiert ", sot si mir."D'Textur vun hausgemaachte Marshmallows ass och méi mëll wéi am Geschäft kaaft, wat zu S'mores resultéiert déi méi viskos sinn."
Fir Är eege Marshmallows ze maachen, braucht Dir e puer Kicheninstrumenter, dorënner e Standmixer, e Séisswuerenthermometer an en Hëtztbeständeg Gummi-Spatula.De Palmer huet drop higewisen datt wann Dir Séissegkeeten virdru gemaach hutt, Är eege Marshmallows ze maachen sollt eng Loft sinn.

Denkt un Är hausgemaachte Marshmallows als eidel Leinwand fir ze schmaachen.Zum Beispill kënnt Dir fruuchteg Marshmallows maachen andeems Dir Gelatine a Jus oder Puree setzt amplaz Waasser."Iwwer d'Joren, bei Three Tarts, si mir mat ville Goûten erauskomm," sot Palmer."Mir hunn d'Konscht vun duebele Marshmallows perfektionéiert a mat eise Clienten konkurréiert fir méi interessant Goûten ze probéieren. Ee vun eise Favoritten ass d'Basilikum Grapefruit Kombinatioun, awer mir hunn och Rosmarin Parfüméierter Schockela, Erdbeerbasilikum a Vanillerose gemaach."Fir s'mores, betruecht d'Hambier oder Zimt Marshmallows ze maachen, oder nach méi Schockela Graham Kichelcher ze maachen.
De Palmer huet frëndlech hiert Vanill Bean Marshmallow Rezept gedeelt (ënnert), wat Dir als Ausgangspunkt benotze kënnt fir all Aroma Marshmallow ze maachen deen Dir wëllt.Klassesch Vanille hänken ass och effektiv.Wat e puer Basis Dos an Don's ugeet, huet si déi folgend gedeelt:

Wann Dir Gelatineplacke benotzt, füügt e Blat gläichzäiteg un d'Blummenflëssegkeet.Wann d'Gelatine e bësse erweicht ass, klappt d'Blieder fir sécher ze sinn datt se komplett an d'Flëssegkeet ënnergeet sinn.Füügt d'Vanillebounpaste derbäi a setzt op der Säit.Wann Dir Gelatinepulver benotzt, sprëtzen se virsiichteg op d'Bléiend Flëssegkeet.Et sollt keng dréchen Flecken sinn.
Gidd direkt an eng 3-Quart Pan, füügt fir d'éischt de Glukose Sirop un fir de Buedem vun der Pan ze beschichten, an dann den Zocker derbäi.
Gitt 1/2 Taass Waasser op der Uewerfläch vum Zocker fir eng "naass Sand" Textur ze kreéieren.Connectéiert de Candy Thermometer an de Pot, sou datt d'Glühbär just ënner der Uewerfläch vun der Mëschung ass.(Dëst verhënnert falsch Liesungen.) Setzt d'Pan op héijer Hëtzt wann Dir de Bakblech preparéiert.

Spray eng 9 x 12 Zoll Bakblech mat Net-Stick Kachspray, wëschen dann d'Pan mat engem Pabeierhandtuch.Dëst kann komesch schéngen, awer et ass eng Versécherungspolice: Wann Dir d'Pan net propper wëschen, wäert d'Maisstärkeschicht ongläich sinn, an d'Marshmallows kënne festhalen wann Dir probéiert se erauszekréien.Benotzt Amylose, staubt d'Pan a klappt d'Iwwerschoss of.Setzt déi preparéiert Pan op der Säit.
Soubal de Sirop blénkt an den Thermometer liest 240 Grad Fahrenheit, huelt d'Mëschung aus dem Feier a läscht den Thermometer virsiichteg.Füügt d'Gelatine, déi entwéckelt gouf, a réieren mat engem Hëtztbeständeg Spatel bis d'Gelatine komplett opgeléist ass.

Gidd d'Mëschung an d'Schuel vun engem Standmixer ausgestatt mat engem Peitsche Befestigung a schloe lues bis d'Mëschung déck genuch ass fir ze sprëtzen.Erhéije d'Geschwindegkeet op héich Geschwindegkeet a schloe bis d'Mëschung liicht ofkillt an d'Marshmallows a scharfen Peaks vun de Säiten vun der Schuel ausernee gezunn ginn.
Fëllt eng kleng Schossel mat waarmem Waasser, deen Dir toleréiere kënnt an op d'Säit setzen.Mat engem Gummispatel, transferéiert d'geschloen Mëschung an d'preparéiert Pan.Naass Är Hänn mat waarmem Waasser a verdeelt d'Marshmallows gläichméisseg am Dëppe.Wann néideg, befeucht Är Hänn fir eng glat Uewerfläch ze kreéieren.

Loosst d'Marshmallow Uewerfläch bei Raumtemperatur dréchen (et fillt sech klebrig wann se preparéiert sinn), a beschicht dann d'Spëtzt mat Marshmallowpulver.Deckt d'Marshmallows mat Plastiksverpackung a killt fir zwou Stonne bis iwwer Nuecht.
Gitt d'Marshmallows déi elo op de Schneidebrett plazéiert sinn a markéieren se als 1 1/2 Zoll Quadrat.Schneid a beschichtet mat Marshmallow-Pulver fir ze vermeiden datt d'Marshmallows zesummenhänken.Store Marshmallows an engem loftdichte Container bei Raumtemperatur fir bis zu 2 Wochen, oder am Frigo fir 1 Mount.

Scho virum Ufank vu menger Iess-Schreifkarriär hat ech geplangt ronderëm berühmte Restauranten an déi beléifste nei Platen ze reesen, als Associate Editor bei The Daily Meal, wou ech Och virum Ufank vu menger Iess-Schreifkarriär war ech Planung ronderëm berühmte Restauranten an de beléifsten nei Platen ze reesen, als Associé Redakter bei The Daily Meal, wou ech Iessen a Gedrénks news iwwerdeckt, a geschriwwen méi.Laang kulinaresch Rees Thema.No TDM sinn ech an eng Inhaltseditor Positioun bei Google geplënnert, wou ech Zagat Inhalt geschriwwen hunn - dorënner Kommentaren a Blog Posts - a Kopien déi op Google Maps a Google Earth erschéngen.Fir Forbes hunn ech eng breet Palette vun Iessen a Gedrénks Themen iwwerdeckt, vun Interviewe mat Käch an handwierklech Hiersteller bis zu nationalen Iessen Trends.