Heem

Kollagen ass dat am meeschte verbreet Protein am Kierper, a Gelatine ass déi gekacht Form vu Kollagen. Als solch hunn si eng Rei vun Eegeschaften a Virdeeler.
Wéi och ëmmer, hir Notzung an Uwendung variéiere staark. Dofir kënne se net austauschbar benotzt ginn an Dir musst eventuell een oder deen aneren wielen, ofhängeg vun Äre Besoinen.
Dësen Artikel kuckt sech déi wichtegst Ënnerscheeder an Ähnlechkeeten tëscht Kollagen a Gelatin un, fir Iech ze hëllefen ze entscheeden, wéi ee Dir wielt.
Als dat am meeschte verbreet Protein am Kierper mécht Kollagen ongeféier 30% vun Ärer Proteinmass aus. Et fënnt een haaptsächlech a Bindegewebe wéi Haut, Gelenker, Schanken an Zänn a gëtt Ärem Kierper Struktur, Kraaft a Stabilitéit.
Gelatine, op der anerer Säit, ass e Proteinprodukt, dat duerch Erhëtzen hiergestallt gëtt, fir Kollagen deelweis ofzebriechen, wéi zum Beispill duerch Kachen oder Kachen vun Déierehaut oder -Schanken.
Dës ähnlech Proteinen hunn e bal identescht Nährstoffprofil, wéi an der folgender Tabelle gewisen, déi 2 Iessläffelen (14 Gramm) dréchent an ongeséisst Kollagen a Gelatine vergläicht.
Wéi Dir gesitt, bestinn souwuel Kollagen wéi och Gelatine bal zu 100% aus Protein a liwweren bal déiselwecht Quantitéit vun dësem Nährstoff pro Portioun.
Si hunn och eng ähnlech Zesummesetzung vun Aminosaieren, organesche Verbindungen, déi als Bausteng vu Proteinen bekannt sinn, vun deenen déi heefegst Aart Glycin ass.
Op der anerer Säit kënne se liicht ënnerschiddlech sinn, jee no der Déierequell an der Method fir d'Gelatine ze extrahéieren. Zousätzlech enthalen e puer kommerziell Gelatineprodukter zousätzlech Zocker a künstlech Faarwen an Aromen, déi den Nährstoffgehalt wesentlech beaflosse kënnen.
Kollagen ass dat am meeschte verbreet Protein am Kierper, a Gelatine ass eng ofgebaute Form vu Kollagen. Dofir hunn se tatsächlech deeselwechten Nährwäert.
Kollagen a Gelatine gi wäit verbreet an der Kosmetik- a Pharmaindustrie benotzt, haaptsächlech wéinst hire Virdeeler fir d'Haut an d'Gelenker.
Kollagen a Gelatine kënnen Zeeche vum Hautalterungsprozess reduzéieren, wéi z. B. Trockenheet, Schuppung a Verloscht vun Elastizitéit wéinst engem reduzéierte Kollagengehalt an der Haut.
Fuerschunge weisen datt de Konsum vu Kollagen a Kollagenpeptiden (eng ofgebaute Form vu Kollagen) d'Kollagenproduktioun an der Haut stäerke kann a géint d'Aging-Effekter suerge kann.
Zum Beispill hunn zwou Studien um Mënsch, an deenen d'Participanten 10 Gramm mëndlech Kollagen-Ergänzungsmëttel pro Dag geholl hunn, eng Erhéijung vun der Hautfiichtegkeet ëm 28% an eng Réckgang vun de Kollagenfragmenter ëm 31% - en Indikator fir de Kollagenmasseverloscht - no 8 respektiv 12 Wochen gewisen.
Ähnlech huet d'Konsuméiere vu Fëschgelatine an enger 12-Méint-Déierstudie d'Hautdéckt ëm 18% an d'Kollagendicht ëm 22% erhéicht.
Ausserdeem hunn Studien gewisen, datt Kollagen den Niveau vun Hyaluronsäure, enger anerer wichteger Komponent vun der Hautstruktur, erhéije kann, wat op eng potenziell nëtzlech Roll beim Schutz vun der Haut virun UV-induzéierte Schued hiweist.
Schlussendlech huet eng 6-Méint Studie mat 105 Fraen festgestallt, datt d'deeglech Konsum vun 2,5 g Kollagenpeptiden d'Hautausgesinn däitlech verbessert huet, andeems se Cellulite reduzéiert hunn, awer méi Fuerschung ass néideg fir dësen Effekt ze bestätegen.
Kollagen- a Gelatine-Ergänzungsmëttel kënnen hëllefen, duerch kierperlech Ustrengung induzéierte Gelenkverschleiung an Arthrose ze behandelen, eng degenerativ Gelenkerkrankung, déi zu Péng a Behënnerung féiere kann.
Studien hunn gewisen, datt dës Proteinen d'Gelenkgesondheet verbessere kënnen, andeems se sech am Knorpel opstapelen, wa se mëndlech ageholl ginn, wouduerch Péng a Steifheet reduzéiert ginn.
Zum Beispill, an enger 70-Deeg Studie mat 80 Patienten mat Arthrose, hunn déi, déi e Gelatine-Ergänzungsmëttel vun 2 Gramm pro Dag geholl hunn, am Verglach mat der Kontrollgrupp bedeitend Verbesserunge bei Péng a kierperlecher Aktivitéit erlieft.
Ähnlech hunn an enger 24-Wochen-Studie mat 94 Athleten déi, déi 10 Gramm Kollagen-Ergänzungsmëttel pro Dag geholl hunn, eng bedeitend Reduktioun vu Gelenkschmerzen, Mobilitéit an Entzündungen am Verglach mat der Kontrollgrupp erlieft.
Kollagen a Gelatine kënnen d'Gesondheet vun der Haut, de Gelenker, dem Darm an de Schanken verbesseren, dofir gi se wäit verbreet an der Kosmetik- a Pharmaindustrie benotzt.
Kollagen a senger natierlecher Form besteet aus enger Dräifachhelix vun 3 Ketten, déi all iwwer 1.000 Aminosaieren enthalen.
Am Géigesaz dozou gëtt Gelatine, déi gespalten Form vu Kollagen, deelweis Hydrolyse oder Fragmentéierung ënnerworf, dat heescht, et besteet aus méi kuerze Ketten vun Aminosaieren.
Dëst mécht Gelatine méi einfach ze verdauen wéi pure Kollagen. Kollagen-Ergänzungsmëttel gi meeschtens aus enger voll hydrolyséierter Form vu Kollagen, genannt Kollagenpeptiden, hiergestallt, déi méi einfach ze verdauen sinn wéi Gelatine.
Zousätzlech si Kollagenpeptide léislech a waarmem a kalem Waasser. Am Géigesaz dozou léisen sech déi meescht Forme vu Gelatine nëmmen a waarmem Waasser op.
Gelatine, op der anerer Säit, kann e Gel bilden, dat beim Ofkille verdickt wéinst senge Gel-Eegeschaften, déi Kollagenpeptiden net hunn. Dofir sinn se net austauschbar.
Dir fannt Kollagen- a Gelatine-Ergänzungsmëttel a Pulver- a Granulatform. Gelatine gëtt och a Form vu Flacken verkaaft.
Den Haaptunterschied tëscht Kollagen a Gelatin läit haaptsächlech an hirer chemescher Struktur, déi Kollagen komplett a waarmem oder kalem Waasser léislech mécht, während Gelatin e Gel bildt, dat beim Ofkille verdickert.
Souwuel Kollagen wéi och Gelatine si ganz bioverfügbar wann se mëndlech ageholl ginn, dat heescht, si ginn effizient vum Verdauungssystem absorbéiert.
Kollagen gëtt haaptsächlech als liicht verdaulecht Nahrungsergänzungsmittel benotzt. Dir kënnt et an Äre Kaffi oder Téi bäiginn, et a Smoothien oder a Suppen a Zoossen vermëschen, ouni datt hir Konsistenz ännert.
Am Géigesaz dozou huet Gelatine, bekannt fir seng gelbildend Eegeschaften, vill kulinaresch Uwendungen a Benotzungszwecker. Zum Beispill kann een et benotze fir hausgemaachte Gelee a Fudge ze maachen oder fir Zoossen an Dressinger ze verdicken.
Wann Dir awer Är Proteinzufuhr erhéije wëllt, kritt Dir wahrscheinlech dee gréisste Virdeel vun der Einnahme vu Kollagen-Ergänzungsmëttel.
Dëst ass haaptsächlech well d'Etikett vum Kollagen-Ergänzungsmëttel Iech weist, wéi vill Dir hëlt, sou datt et méi einfach ass, Är Intake ze erhéijen, während Dir vläicht manner Gelatine konsuméiert, wann Dir nëmmen dës Form an Äre Rezepter benotzt.
Wann Dir tëscht Kollagen a Gelatine wielt, sollt Dir iwwerleeën, fir wat se benotzt ginn. Kollagen gëtt haaptsächlech als Liewensmëttelzousaz benotzt, während Gelatine méi gëeegent ass fir ze kachen.