Kollagenpeptide si bekannt dofir, datt se an der Gesondheets-, Liewensmëttel- a Schéinheetsindustrie benotzt ginn.
Kollagenpeptiden- och bekannt als hydrolyséiert Kollagen - si villfälteg an hiren Uwendungen a spille eng wichteg Roll a modernen Wellnessprogrammer. Hir Rengheet an hiren neutralen Geschmaach maachen Kollagenpeptiden zu effektive Bestanddeeler a funktionelle Liewensmëttel, pharmazeuteschen Uwendungen oder Kosmetik.
Wéi Gelatine sinn Kollagenpeptide reng Kollagenproteine; si hunn awer net d'Fäegkeet ze gellen.
Wat sinn Kollagenpeptiden?
Kollagenpeptid ass e wäisst, geruchslos Pulver mat engem neutralen Geschmaach an ass héichléislech a kale Flëssegkeeten. Et ass emulgéierend, schäumend a kann enk mat aneren Zutaten kombinéiert ginn. Ähnlech wéi Gelatine ginn Kollagenpeptide vum Kollagen Typ 1 duerch en Hydrolyseprozess gewonnen. Déiselwecht Zort Kollagen, déi an der mënschlecher Haut a Schanken fonnt ka ginn. Protein mécht 97% vun dësem Naturprodukt aus. Kollagenpeptide enthalen insgesamt 18 Aminosaieren, dorënner 8 vun den 9 essentiellen Aminosaieren am Kierper. D'Aminosaieren Glycin, Prolin an Hydroxyprolin sinn déi heefegst a Kollagenpeptiden a maachen 50% vun der gesamter Aminosaier aus. Dës speziell Mëschung vun Aminosaieren gëtt Kollagenpeptiden eng Vielfalt vu funktionellen Eegeschaften.
Wéi ënnerscheet et sech vu Gelatine?
Am Géigesaz zuGelatine, Kollagenpeptide konnten net noweisen, datt se Gelierfäegkeet hunn. Dëst ass wéinst hirem niddrege Molekulargewiicht. Aus technescher Siicht ass dëst eng wichteg Ënnerscheedung: Gelatine besteet aus relativ laangen Aminosaierketten, Kollagenpeptiden (kuerz Peptide genannt) a kuerze Ketten. Déi leschtgenannt bitt eng ganz héich Bioverfügbarkeet, well kleng Peptide iwwer d'Darmwand an de Bluttkreeslaf absorbéiert kënne ginn.
Seng méi kuerz Peptidketten verhënneren datt d'Kollagenpeptiden sech vernetzt, eng Eegeschaft déi fir d'Geléierung noutwendeg ass. Aus dësem Grond kënnen d'Kollagenpeptiden einfach a kalem Waasser opgeléist ginn, ouni datt se anschwellen an erhëtzen. Dëst huet keen vollen Effekt op aner Eegeschafte wéi Emulgéierung, einfach Bindung oder Schaumbildung.
Wat mécht Kollagenpeptiden sou eenzegaarteg?
Déi wichtegst Eegeschaft vu Kollagenpeptiden ass seng ongeëvenaart Gesondheets- a Pfleegvirdeeler. Dofir ass et zu enger Schlësselbestanddeel an der funktioneller Liewensmëttelindustrie (Gedrénks, Nahrungsergänzungsmittel) a Kosmetikindustrie ginn. D'Gesondheets- a Schéinheetsvirdeeler vu Kollagenpeptiden goufen iwwer d'Jore unerkannt a bekannt. Wëssenschaftlech Fuerschung huet gewisen, datt de Konsum vu bis zu 10 Gramm Kollagenpeptiden pro Dag e positiven Effekt op d'Gesondheet vu Schanken an Haut kann hunn.
Well Kollagenpeptide wëssenschaftlech ënnersicht goufen a keng negativ Niewewierkungen hunn, kënne se dofir einfach an de konventionelle Produktiounsprozess vum entspriechende Produkt integréiert ginn.
Déi wichtegst Uwendungsberäicher vu Kollagenpeptiden.
1. Gesondheet vu Schanken a Gelenker
2. Schéinheetskosmetik vun bannen no baussen
3. Gewiichtskontroll
4. Proteinräich Ernährung/Sportlernahrung
5. Déieresondheet
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 07. Juli 2022
