ORIGIN VUN GELATIN
ModerngelatineD'Industrie huet Honnerte vu Joer verbruecht fir d'Gelatine-Extraktiounsmethoden ze verbesseren fir d'Ausbezuelung ze verbesseren, Offall ze reduzéieren an d'Qualitéit a Sécherheet ze verbesseren;Erweidert Funktiounen an Uwendungen fir den Ernärungswäert a ville Felder ze verbesseren.
Dëst ass eng super Aarbecht.Et gëtt keen Zweiwel datt eis Höhl Vorfahren dovun bewegt ginn.Si hu geléiert Déierepelz a Schanken ze kachen virun 8000 Joer an hunn en nëtzlechen Klebstoff gemaach fir Kleeder, Miwwelen an Tools ze maachen.Gelatin gouf an de Höhle vun där Ära gebuer.
Vill Joerhonnerte méi spéit hunn d'antike Ägypter gemierkt datt e puer Knuewel ofgeleet Bouillon nom Ofkillen giess ka ginn.Dofir gouf d'Gelatine als Liewensmëttel am Nildelta viru 5000 Joer gebuer.Eng Zort Liewensmëttel, déi direkt mam Bomi sengem Rezept fir kachend Pouletzopp verbonne sinn, gëtt eis Trouscht op enger kaler Wanternuecht!
Just wéi déi Eelst doheem Schanken an Zopp kachen, oder bemierken d'Jelly wéi Substanzen, déi an der Braten Poulet oder Schweinefleesch Bakplack bleiwen, wa se bequem an der Kichen kachen, wësse se datt Gelatine am Jelly oder Jus Waasser fräigelooss gëtt.Dëst ass e konventionelle Kachprozess.
Wann Dir Fleesch mat Knach oder Haut kacht, veraarbecht Dir tatsächlech dëst natierlecht Kollagen a Gelatine.D'Gelatine am gegrillte Pouletschacht, deen Dir doheem iesst, an d'Gelatinepulver, déi an de Liewensmëttel benotzt gëtt, sinn aus deemselwechte Rohmaterial.
An anere Wierder, Gelatine kann quantitativ aus natierleche Kollagen wéi Rousselot hydrolyséiert ginn, dank Verfeinerung, Skala a Standardiséierung fir Joerhonnerte.
Wat d'industriell Produktiounsskala ugeet, ass all Prozess vu Kollagen bis Gelatine onofhängeg a perfekt (an ënner strenger Iwwerwaachung).Dës Schrëtt enthalen Virbehandlung, Hydrolyse, Gel Extraktioun, Filtratioun, Verdampfung, Trocknung, Schleifen a Screening.
Post Zäit: Aug-26-2021
