Doheem

GElatine Blat,och bekannt als Blatgelatine, ass eng transparent dënn Blat.Déi gemeinsam Spezifizéierungass 5g, 3,3g, 2,5g an 2g.

Et ass eng Zort Gummi (Koagulant) extrahéiert aus Déier Bindegewebe(meeschtens Kéihaut oder Fëschhaut), den Haaptkomponent ass Protein.Et muss a kale Waasser getippt ginnvirum Gebrauch, a geschmollt iwwer 80 ℃.Wann d'Aciditéit vun der Léisung ze héich ass, ass et net einfachze afréieren, an de fäerdege Produit muss mat regrigerated gehaalen gin.Et wäert excellent Zähegkeet hunnan Elastizitéit.

Gelatine Blat huet vill Virdeeler, wéi héich Transparenz, Gerochlos a Goûtlos, séierSchmelzgeschwindegkeet, einfach ze bedreiwen a staark Gel Koagulatioun. Wéi seng Charakteristik gëtt et normalerweis benotztfir Jellypudding a Mousse ze maachen.Fir Jelly Pudding ass et allgemeng recommandéiert an engem Verhältnis ze bedreiwenvun 1:16;Fir Mousse, 10g Gelatineplacke fir 6 Zoll Mousse Kuch, 20g Gelatineplacke fir 8 Zoll Mousse Kuch.

Stockage Konditiounen:Vermeiden Hëtzt, Feuchtigkeit a Kontakt mat Gerochartikelen wann net opgemaach;Sigel no der Ouverture fir staark Liicht, Feuchtigkeit an Insektschued ze vermeiden.